Brewjería; el arte del café vegano
ZACATECAS.- En el centro histórico de la capital, se ubica un espacio donde podrás disfrutar nuevas formas de tomar café y degustar una variedad de postres libres de sufrimiento animal; Brewjería es un nuevo concepto para los amantes del café, donde se puede disfrutar de las mejores técnicas de extracción con sabores y aromas únicos. Violeta Espino González, barista y creadora de la cafetería, expuso que en colaboración con su pareja, decidieron dar apertura a este nuevo concepto en Zacatecas, implementando únicamente ingredientes libres de origen animal.
Refirió que el café con el que laboran es de la casa tostadora Pólvora, la cual tiene sede en la Ciudad de México, siendo un grano de café de diversas regiones y teniendo un trato directo con los productores sin intermediarios, por lo que tienen una gran de bebidas diferentes y únicas con métodos manuales; cabe señalar que aparte de disfrutar de un delicioso café, también podrán acompañarlo con postres totalmente veganos de la temporada. “Siempre tratamos de no ofrecer lo mismo, nosotros tratamos de ofrecer otras combinaciones de sabores con café” señaló.
Finalmente, la barista realizó una atenta invitación a la ciudadanía para visitar el establecimiento y tener una manera distinta de degustar el café y probar alimentos veganos, los cuales determinó como saludables y ricos. Brewjería está ubicado en la calle del Estudiante, esquina con Fernando Villalpando, teniendo un horario de 11:00 hrs a 20 hrs del día de lunes a sábado.
