Cómo hacer un pan casero con centeno y espelta
El pan de trigo es un alimento básico en muchos hogares. Sin embargo, muchos han empezado a evitarlo, ya que su contenido de harinas refinadas, almidones y sodio no lo hacen precisamente la opción más saludable. ¿Quieres probar otra alternativa? Descubre a continuación cómo hacer un pan casero con centeno y espelta.
A diferencia del pan blanco refinado, esta receta se elabora a base de ingredientes integrales que conservan sus propiedades. Tanto el centeno como la espelta son fuentes significativas de fibra dietética, antioxidantes y vitaminas del complejo B que promueven el bienestar. ¡Pruébalo!
Beneficios del pan casero con centeno y espelta
Las recetas para remplazar el pan de trigo tradicional van en aumento. Por eso, ahora nos encontramos con una variedad de alternativas que nos permiten disfrutar este alimento sin remordimientos. El pan casero con centeno y espelta es una de esas opciones que puedes preparar tu misma en casa.
Sus ingredientes se pueden adquirir con facilidad en el mercado y los pasos para prepararlo son bastante simples. Lo mejor de todo es que se puede incluir en la mayoría de dietas, ya que es de fácil digestión y está repleto de nutrientes que son buenos para cuidar la salud y el peso.
El pan casero con centeno y espelta es una opción deliciosa para disfrutar al desayuno o en la merienda. Incluso, se puede usar como acompañante de sopas o pasta en las otras comidas principales. También lo puedes congelar en rebanadas para tostarlo posteriormente. ¿Lista para hacerlo en casa?
Ingredientes
1 taza de agua (250 ml)
1/2 taza de harina de centeno integral (100 g)
2 tazas de harina integral de espelta (400 g)
1 cucharada de levadura fresca prensada (20 g)
1 cucharadita de sal (7 g)
Preparación
Para empezar, calienta un poco el agua y diluye la levadura.
Posteriormente, incorpora las dos harinas en un recipiente hondo y mézclalas bien.
Deja un hueco en el centro de la mezcla y añade allí la levadura con el agua.
Ahora, amasa enérgicamente hasta que todo quede bien integrado. La masa debe quedar uniforme.
A continuación, deja reposar la masa para que la levadura haga su función. Forma una bola y déjala tapada con film transparente en un lugar seco y cálido.
Cuando la masa doble su tamaño, vuelve a amasar hasta darle la forma deseada.
Si deseas, usa un molde o prepara un pan grande. Incluso, puedes hacer pequeños panecillos individuales.
Deja reposar el pan unos 30 minutos. Luego, pásalo al horno precalentado a unos 220 ºC y déjalo 25 minutos.
Vigila el pan hasta que tenga el punto que quieres. Finalmente, sácalo del horno y déjalo enfriar para consumirlo.