Venta de mariscos en Zacatecas con falta de higiene
Por: Jazmin Mtz
Falta de higiene, falta de mandil o cubre pelo, y, en cuanto al producto, falta de capas de hielo en la exhibición, son algunas de las anomalías que ha detectado la Jurisdicción Sanitaria 1 de la Secretaría de Salud de Zacatecas en comercios que se dedican a la venta de productos del mar.
El coordinador de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Jurisdicción Sanitaria 1 de la Secretaría de Salud de Zacatecas, José Cruz Flores Jasso, detalló que hasta la fecha se han realizado 240 verificaciones en comercios y restaurantes de mariscos.
Flores Jasso refirió que dichas anomalías se encuentran dentro del catálogo de “no graves”, por lo que el verificador emite recomendaciones y se subsana la falta; contrario a esto, las anomalías consideradas como “graves” pueden llevar a la clausura del establecimiento.
Asimismo, se levantan muestras de los productos para ser analizados en el laboratorio estatal, con el objetivo de evitar alguna bacteria o alteración en los alimentos ofertados.
De esta manera, en Plaza Bicentenario se verificarán 17 establecimientos y cuatro más en el callejón del Tráfico, así como varios establecimientos de Trancoso, Tacoaleche y Morelos, zonas que en las que tiene competencia la Jurisdicción 1.